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日本代表性的料理

  • Takoyaki

    章魚燒

    於麵粉團中放入章魚及佐料,將直徑約3~5公分的球狀麵糰放入烤盤中烤,是一道發源自大阪的料理。大阪也有能讓顧客親自體驗烤章魚燒的店家。

  • Okonomiyaki

    大阪燒

    在麵粉團中放入蔬菜、肉、魚貝類等食材,並放在鐵板上煎,煎好之後再淋上醬汁、美乃滋或青海苔等調味料,是一道代表大阪的料理。放入麵團中的食材會因店家而有不同的特色,比較每家店的味道也是樂趣之一。

  • Ramen

    拉麵

    拉麵是在豚骨或魚貝類的高湯裡加入醬油、鹽或味增的醬汁調味,不僅是一道在日本廣為人知的麵類料理,在外國人之中也很受歡迎。拉麵的調味與特色會因地區及店家而有所差異,旅行中找尋自己喜愛的拉麵也是一大樂趣。

  • Sushi

    壽司

    壽司是一道主要在醋飯上放上魚貝類的日本料理。最受歡迎的握壽司誕生於江戶時代,因此也被稱作江戶前壽司。除了握壽司之外,還有壽司卷、散壽司、豆皮壽司、押壽司等各種壽司。

  • Tempura

    天婦羅

    天婦羅是一道將蝦子等魚貝類、蔬菜及山菜等以麵粉包裹後下去油炸的一道料理。這道料理據說是以16世紀時基督教的傳教士所製作的油炸物為原型而創造出來的。從江戶時代起,便以速食料理的概念廣為流傳至今。

  • Soba

    蕎麥麵

    蕎麥麵是將蕎麥的種子為原料加工製成蕎麥粉,再壓製成麵條的一道麵類料理,這是一道與壽司和天婦羅並稱且具有代表性的日本料理。麵條風味與口感十分多樣,可被做成冷蕎麥麵或蕎麥湯麵等。蕎麥麵的營養價值極高,因此江戶時代時便於庶民之間迅速流傳開來。在日本也有於除夕或搬家時吃蕎麥麵的習慣。

  • Yakiniku

    燒肉

    燒肉指的是將牛或豬肉(肋排、里肌肉等)放置在網子或鐵板上火烤,並沾上醬汁或灑上鹽巴一同享用的料理。燒肉店裡除了肉類之外,也會提供魚貝類、蔬菜、湯品、冷麵等供消費者享用。


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